냉장고를 부탁해2 9화 하지원편 레시피 2탄 최강록 VS 윤남노

냉장고를 부탁해2 공식 포스터

냉장고를 부탁해 하지원 편 두 번째 대결 레시피 가져왔습니다. 이번 대결은 하지원 님께서 허브등 향신료를 이용한 요리 대결을 의뢰하셨고, 최강록 셰프와 윤남노 셰프가 이에 응해 흑백요리사 이후 맞대결을 하게 되었습니다. 두 분은 어떤 향기로운 요리를 만들었는지 레시피 살펴보겠습니다!

 

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하지원 편 두 번째 대결 향진이 최강록 VS 윤남노

윤남노 VS 최강록

 

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윤남노 셰프의 막무가내 스테이크

윤남노의 무대뽀 스테이크

 

재료

• 무, 소금, 올리브 오일, 배추
• 바질, 레몬, 라임, 버터
• 주꾸미, 설탕, 아몬드
• 로즈메리, 마카다미아

 

레시피

1. 적당한 두께로 썰은 무를 원형틀로 찍어 관자처럼 모양을 내 삶아줍니다.
2. 삶은 무를 칼집을 낸 뒤 소금 간을 해서 올리브유를 두른 팬에 버터와 함께 넣어 구워줍니다.
3. 배추와 바질을 채 썰고 레몬제스트, 라임제스트, 레몬즙, 올리브오일, 소금을 넣어 샐러드를 만듭니다.
4. 아까 무를 삶은 물에 소금을 넣고 주꾸미를 삶아줍니다.
5. 무를 굽던 팬에 약간의 물과 설탕을 넣고 뚜껑을 닫아 더 쪄 줍니다.
6. 포일그릇에 로즈메리를 담아 무스테이크를 넣은 냄비에 함께 넣고 토치로 구워 무에 향을 입혀 줍니다.
7. 삶아진 주꾸미를 건져 잘 개다진 아몬드, 마카다미아, 올리브오링에 버무립니다.
8. 배추바질 샐러드를 접시에 담고 그 위에 견과류를 묻힌 주꾸미를 올려줍니다.
9. 무스테이크를 함께 곁들여 예쁘게 플레이팅 해주면 요리는 완성입니다.

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최강록 셰프의 길라임 씨는 언제부터 그렇게 예뻤찜

최강록의 길라임씨는 언제부터 그렇게 예뻣찜

재료

• 병어, 맛술, 양파즙
• 레몬, 딜, 고수, 버터
• 로열젤리, 달걀, 대파, 전분

 

레시피

1. 병어를 손질하여 살만 발라 준 뒤 뜨거운 물에 살 짤 데쳐 비린내를 제거합니다.
2. 소금과 맛술로 밑간을 하고 김발을 덮어 찜통에 쪄줍니다.
3. 양파즙에 레몬, 간장, 로열젤리, 버터를 넣고 끓이다가 전분물을 약간 추가해 소스를 만들어 줍니다.
4. 달걀을 흰자만 분리해 썰은 대파, 고수, 딜과 섞어 병어찜 위에 부어 줍니다.
5. 달걀이 다 익으면 접시에 담고 라임, 레몬을 갈아서 ㅇ올리고 양파즙 소스를 부어 완성합니다.

 

 

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최강록 vs 윤남노 대결 결과

두 셰프님의 대결 결과는 윤남노 셰프님의 우승으로 마무리되었습니다. 처음 냉부에 와서 굉장히 허둥지둥 당황하며 만드셨지만 완성도는 상당했던 것인지 하지원 배우님께서 무의 식감과 향에 극찬을 하시며 윤남노 셰프님의 손을 들어주셨습니다. 최강록 셰프님의 병어찜도 막상막하였던 따라 해보고 싶은 두 가지 요리의 빅 매치였던 것 같습니다!